কস্টিক সোডা, কস্টিক সোডা, কস্টিক সোডা, রাসায়নিক নাম সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড নামেও পরিচিত, ঘরের তাপমাত্রায় একটি সাদা কঠিন, শক্তিশালী ক্ষয়কারী, জলে সহজেই দ্রবণীয় এবং এর জলীয় দ্রবণ দৃঢ়ভাবে ক্ষারীয়, যা একটি খুব সাধারণভাবে ব্যবহৃত ক্ষার। . বাজারে দুটি ধরণের কস্টিক সোডা পাওয়া যায়: কঠিন এবং তরল: কঠিন সাদা, ব্লক, ফ্লেক, রড, দানাদার এবং ভঙ্গুর; খাঁটি তরল কস্টিক সোডা বর্ণহীন এবং স্বচ্ছ তরল। কস্টিক সোডা ব্যাপকভাবে অনেক শিল্পে ব্যবহৃত হয় যেমন রাসায়নিক শিল্প, মুদ্রণ এবং রঞ্জনবিদ্যা, কাগজ তৈরি, পরিবেশ সুরক্ষা ইত্যাদি। এটি শিল্প গ্রেড এবং খাদ্য গ্রেড (খাদ্য সংযোজন সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড) এ বিভক্ত। দুটির মধ্যে প্রধান পার্থক্য এর বিশুদ্ধতা নয়, কিন্তু সীসা, আর্সেনিক, পারদ শিল্প গ্রেডের মতো বিষাক্ত পদার্থের বিষয়বস্তুর মধ্যে পার্থক্য রয়েছে এবং বিষাক্ত পদার্থের উচ্চ উপাদানের কারণে শিল্প গ্রেডগুলি খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করা যায় না।
কিছু অপরাধী অবৈধভাবে স্কুইড, সামুদ্রিক শসা, তাজা দুধ এবং অন্যান্য খাবার উৎপাদনে শিল্প কস্টিক সোডা ব্যবহার করে। প্রধান কারণ হল যে শিল্প কস্টিক সোডা কম খরচে এবং পণ্যের চেহারা এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে, যেমন স্কুইড এবং সামুদ্রিক শসা উজ্জ্বল করা এবং জলজ পণ্যগুলির আয়তন এবং ওজন বৃদ্ধি করা। ইন্ডাস্ট্রিয়াল কস্টিক সোডা কাঁচা দুধে সংরক্ষক হিসাবে যোগ করা হয় যাতে কাঁচা দুধের র্যাসিড স্বাদ ঢাকতে হয়। বেশি কস্টিক সোডা যুক্ত খাবার খেলে সহজেই পাচনতন্ত্র পুড়ে যায় এবং গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। একই সময়ে, ইন্ডাস্ট্রিয়াল কস্টিক সোডায় অনেক ভারী ধাতু রয়েছে, যার মধ্যে Pb, As এবং Hg এর উপাদান তুলনামূলকভাবে বেশি এবং এই ভারী ধাতুগুলি মানবদেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করে। এর পরিপ্রেক্ষিতে, 15 ডিসেম্বর, 2008-এ, চীনের জাতীয় স্বাস্থ্য ও পরিবার পরিকল্পনা কমিশন (প্রাক্তন স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়) "খাদ্যে অবৈধভাবে যুক্ত হতে পারে এমন অ ভোজ্য পদার্থের তালিকা (প্রথম ব্যাচ)" জারি করেছে, যা স্পষ্টভাবে শিল্প তালিকাভুক্ত করেছে। কস্টিক সোডা অবৈধ। অখাদ্য পদার্থ যোগ করা হয়েছে।
