সোডিয়াম ফসফেটের বহুমুখী প্রয়োগ এবং বিবেচনা: খাদ্য বর্ধন থেকে পরিবেশগত প্রভাব

সোডিয়াম ফসফেট রাসায়নিক সূত্র Na3PO4 সহ একটি অজৈব যৌগ এবং এটি একটি ফসফেট। সোডিয়াম ফসফেট দুটি আকারে আসে: অ্যানহাইড্রাস এবং হাইড্রেটেড। সবচেয়ে সাধারণ হল ডোডেকাহাইড্রেট, Na3PO4·12H2O, যা একটি সাদা স্ফটিক পাউডার। সোডিয়াম ফসফেট প্রায় সম্পূর্ণরূপে পানিতে ডিসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট এবং সোডিয়াম হাইড্রক্সাইডে পচে যায় এবং এর জলীয় দ্রবণ দৃঢ়ভাবে ক্ষারীয়। সোডিয়াম ফসফেট শুষ্ক বাতাসে সহজে ডিলিকেসেস করে এবং আবহাওয়ার কারণে সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট এবং সোডিয়াম বাইকার্বোনেট তৈরি করে।

সোডিয়াম ফসফেটের উত্পাদন লাইন সাধারণত ফসফরিক অ্যাসিড এবং সোডা অ্যাশের নিরপেক্ষকরণ প্রতিক্রিয়া দ্বারা ডিসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট তৈরি করে, যা পরে কস্টিক সোডা দিয়ে নিরপেক্ষ করা হয় এবং পরিশোধিত হয়। এটি তাপীয় ফসফরিক অ্যাসিড এবং কস্টিক সোডার নিরপেক্ষকরণ প্রতিক্রিয়া দ্বারাও পাওয়া যেতে পারে, তারপরে শীতলকরণ, স্ফটিককরণ, পৃথকীকরণ এবং শুকানোর মাধ্যমে। সোডিয়াম ফসফেট উত্পাদন লাইনের পণ্যের গুণমান এবং স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করতে প্রতিক্রিয়া তাপমাত্রা, সময়, ঘনত্ব এবং অন্যান্য অবস্থার নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। সোডিয়াম ফসফেট উত্পাদন লাইনগুলিকে পরিবেশের উপর প্রভাব কমাতে ধুলো দূষণ এবং বর্জ্য জলের নিষ্কাশন রোধে মনোযোগ দিতে হবে।

সোডিয়াম ফসফেটের বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে, প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলিতে:

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, সোডিয়াম ফসফেট একটি গুণমান উন্নতকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা খাদ্যের জটিল ধাতব আয়ন, পিএইচ মান, আয়নিক শক্তি ইত্যাদি উন্নত করতে পারে, যার ফলে খাদ্যের বাঁধাই শক্তি এবং জল ধারণ ক্ষমতা উন্নত হয়। আমাদের দেশের শর্ত আছে যে এটি পনিরে ব্যবহার করা যেতে পারে, সর্বোচ্চ ব্যবহার 5 গ্রাম/কেজি; পশ্চিমা-শৈলীর হ্যাম, মাংস, মাছ, চিংড়ি এবং কাঁকড়া, সর্বাধিক ব্যবহার 3।{3}}g/kg; ক্যান, জুস, পানীয় এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে সর্বোচ্চ ব্যবহার হল 0.5 গ্রাম / কেজি।

টেক্সটাইল, মুদ্রণ এবং রঞ্জনবিদ্যা, কাগজ তৈরি, বিদ্যুৎ উৎপাদন, রাসায়নিক এবং অন্যান্য শিল্পে, সোডিয়াম ফসফেট সাধারণত ওয়াটার সফ্টনার এবং বয়লার ক্লিনার, সেইসাথে একটি ধাতব মরিচা অপসারণকারী, একটি চিনির রস পরিশোধক এবং রাবার ল্যাটেক্সের জন্য একটি জমাট বাঁধার জন্য ব্যবহৃত হয়।

চিকিৎসা ক্ষেত্রে, সোডিয়াম ফসফেট পলিসিথেমিয়া ভেরা, অপরিহার্য থ্রম্বোসাইথেমিয়া, দীর্ঘস্থায়ী মাইলোজেনাস লিউকেমিয়া, দীর্ঘস্থায়ী লিম্ফোসাইটিক লিউকেমিয়া ইত্যাদির চিকিত্সার জন্য তেজস্ক্রিয় ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, সেইসাথে উপরিভাগের ভরের প্রকৃতি সনাক্ত করতে। এটি স্নায়বিক রোগেও ব্যবহৃত হয়। দীর্ঘস্থায়ী ডার্মাটাইটিস, দীর্ঘস্থায়ী একজিমা, কৈশিক টিউমার, কেলয়েডস, পটেরিজিয়াম, কর্নিয়াল নিওভাসকুলারাইজেশন, প্লাজমাসাইটোমা ইত্যাদির জন্য অ্যাপ্লিকেশন চিকিত্সা।

দৈনন্দিন রাসায়নিক শিল্পে, সোডিয়াম ফসফেট একটি টুথপেস্ট সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ক্যালসিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেটের সাথে একটি কলয়েড গঠন করতে পারে এবং একটি স্থিতিশীল ভূমিকা পালন করতে পারে। এটি ডিটারজেন্ট সংশ্লেষণ এবং শ্যাম্পু এবং অন্যান্য পণ্য উত্পাদন করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

সোডিয়াম ফসফেটের পরিবেশগত সুরক্ষা প্রধানত এটি জলাশয়ের ইউট্রোফিকেশন, মাটির অ্যাসিডিফিকেশন এবং এর ব্যবহারের সময় জীবের জমা হওয়ার মতো সমস্যা সৃষ্টি করবে কিনা তার উপর নির্ভর করে। সোডিয়াম ফসফেট নিজেই একটি অ-বিষাক্ত পদার্থ, কিন্তু যদি এটি জলের শরীরে অত্যধিকভাবে নিঃসৃত হয় তবে এটি জলে ফসফরাসের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে, যার ফলে শৈবালের বৃদ্ধি ঘটবে, ফলে শৈবালের পুষ্প, হাইপোক্সিয়া, জলের গুণমান নষ্ট হবে ইত্যাদি। ., জলজ বাস্তুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে। ভারসাম্য অতএব, জলাশয়ের ইউট্রোফিকেশনের ঘটনা রোধ করার জন্য সোডিয়াম ফসফেটের ব্যবহার এবং নিঃসরণ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ এবং পর্যবেক্ষণ করা উচিত। মাটিতে সোডিয়াম ফসফেটের প্রভাব মূলত মাটিতে এর পচন এবং রূপান্তরের উপর নির্ভর করে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, সোডিয়াম ফসফেট মাটিতে শোষণ, বৃষ্টিপাত, হাইড্রোলাইসিস, শোষণ এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া দ্বারা গ্রাস করা হবে। এটি মাটির অম্লকরণের সমস্যা সৃষ্টি করবে না। বিপরীতে, এটি একটি নির্দিষ্ট ফসফেট সার প্রভাব প্রদান করবে এবং উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে উন্নীত করবে। যাইহোক, যদি প্রয়োগ করা সোডিয়াম ফসফেটের পরিমাণ খুব বেশি হয়, তাহলে মাটিতে ফসফরাসের পরিমাণ উদ্ভিদের চাহিদাকে ছাড়িয়ে যাবে, যা ফসফরাসের বর্জ্য ও ক্ষতির কারণ হবে এবং এমনকি মাটির অণুজীবের কার্যকলাপ এবং বৈচিত্র্যকেও বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে। জীবন্ত প্রাণীর উপর সোডিয়াম ফসফেটের প্রভাব প্রধানত জীবন্ত দেহে এর বিপাক এবং নির্গমনের উপর নির্ভর করে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, জীবন্ত দেহে সোডিয়াম ফসফেট ফসফরিক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম আয়নে হাইড্রোলাইজড হবে। ফসফরিক অ্যাসিড জীবন্ত দেহের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং শক্তি বিপাক প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। , এনজাইম কার্যকলাপ, সংকেত ট্রান্সডাকশন এবং অন্যান্য জীবন ক্রিয়াকলাপ, সোডিয়াম আয়নগুলি অসমোটিক চাপ, স্নায়ু আবেগ, পেশী সংকোচন এবং জীবের অন্যান্য কার্যাবলী বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। অতএব, উপযুক্ত পরিমাণে সোডিয়াম ফসফেট জীবের জন্য উপকারী। তবে, সোডিয়াম ফসফেট গ্রহণের পরিমাণ খুব বেশি হলে, এটি জীবদেহে ফসফরাস এবং সোডিয়ামের ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে, যার ফলে হাইপারফসফেটেমিয়া, হাইপারনেট্রেমিয়া, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস জমা, রেনাল ফাংশন ক্ষতি, উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য সমস্যা সৃষ্টি হয়, যা জীবকে প্রভাবিত করে। শরীরের স্বাস্থ্য।

সংক্ষেপে, সোডিয়াম ফসফেট একটি বহুল ব্যবহৃত অজৈব যৌগ যার বিভিন্ন ব্যবহার এবং কার্যকারিতা রয়েছে, তবে পরিবেশ এবং জীবের উপর এর সম্ভাব্য প্রভাবের দিকেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন এবং সোডিয়ামের ব্যবহার উপলব্ধি করার জন্য যুক্তিসঙ্গতভাবে এর ব্যবহার এবং নির্গমন নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। ফসফেট টেকসই ব্যবহার।